冷库的分类与性能分析

冷藏也称为冷藏。包括冷库、冷却室、冷冻室、冷藏室、制冰室、冰库、机房、变配电室、屠宰加工车间、锅炉房、水泵房、综合仓库等设施。

根据其使用性质，冷库可分为四类。

1. 生产性冷藏

生产性冷库主要建设在货物供应相对集中的地区。是肉、禽、蛋、鱼虾、水果加工厂等企业的重要组成部分。该类冷库设有相应的屠宰间、掩埋间等，具有较大的制冷、冷冻能力和一定的冷藏能力。经过冷冻加工和短期冷藏后，食品被运送到其他地区销售，零进出。因此，在选址上，此类冷库一般建在交通便利的地区，具有冷冻处理能力大的特点。为了方便冷冻肉制品的外运，大中型冷藏库具有一定的制冰能力，并设有冰库。其建设规模和储存能力一般根据供应情况和粮食调出计划确定。

2. 分布式冷库

分布式冷库一般建在大中城市、水陆交通枢纽、人口众多的工矿区，专门储存冷冻食品，以调节淡季和旺季的市场供应，执行出口任务，长期储存和中转运输。其特点是冷冻量低、制冷量大、进出口集中、仓内运输顺畅、吞吐量快。

3. 中转冷库

中转冷库一般是指在渔业公墓内修建的水上冷库，通过冷藏车、冷藏船的配合，可进行批量加冷，起到中间转运、外派或提供鱼虾等海鲜出口任务的作用。

4. 零售冷库

零售冷库通常建在城市的大型副食品商业商店中，用于临时储存零售食品。具有存储容量小、存储周期短、存储温度不同、使用要求不同等特点。目前广泛使用的小型移动式冷库也属于这一类。