因而速冻库对产品特性等特色的了解要准确无误！　　断定了以上两点再选配速冻冷库要用的冷库设备、冷库零配件等

玻璃钢而采用悬置辐射方式的食品，若预冻亦在干燥箱内进行的话，不仅要有既能供热又能供冷的辐射板，而且还需有使箱内空气流动的流道和设备，在制冷和加热交换中不可避免地有冷热抵消，增加了加工能耗；若用专门速冻库进行预冻，不仅可以避免这种冷热抵消的能耗，而且冷库的设备费用仅为冻干机设备费用的十几分之一，可充分发挥昂贵的冻干机的使用效率所以食品冻干几乎总是用速冻库或其它专用冻结设备进行预冻后，再进入冻干机中干燥。。

电动机在存放货物的过程中，如果温度出现过低的现象，那么就会影响到存放货物的正常温度，也会使得保质期有所影响　　以上为大家简单介绍的就是冷库安装之后为什么会出现温度过低的现象，温度过低往往可能会影响到物品存放的品质，因此我们一定要了解，温度过低的现象是因为什么原因引起的，按照引起的原因进行针对性的处理，就可以让冷库安装之后的储存效率有所提升。。

郑州中央空调工程大型速冻库都是冷库的一部分，和其它库区（低温库、阴凉库等）等建在一起如果你想建一个小点的速冻库，可以选择组合式冷库，就是业内说的拼装式，这样的拼装式冷库节省成本，节省建筑时间，功能还齐全。　　快速冻结具有如下优点：　　（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。　　（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。　　（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到程度。（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。　　（5）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生。　　二、速冻库和冷藏库、保鲜库的区别　　小编经常接到客户的电话，说想建一个冷库，可对于自己的产品想要建一个什么样的冷库也不是特别的清晰。特别是需要低温冷藏的产品，是冷藏还是冷冻？我们通常把保鲜库、冷藏库、冷冻库都统称为冷库，不过三者之间的区别还是很大的。　　在业内，我们根据所放的产品不同，对冷库温度的要求，通常把冷库划分为以下几种：　　1、保鲜库　　保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。

冷凝机供应商　　　　自动装卸装置差异　　　　医药冻干机为减少手工操作给制品带来污染而开发了（自动）机械装卸制品的装置，但这并非是必需的，因此目前多数医药冻干机均无此功能但没有预冻功能（即在干燥箱外预冻）的食品冻干机，必须在很短的时间内将预冻好的制品装入冻干机，避免装箱过程中融化；还必须在很短的时间内卸出干燥箱转送到干燥的储存间和包装间，以免干燥制品吸湿；而且食品冻干机的容量都很大（托盘面积达50m2～120㎡），因此用机械装卸制品的装置设施是必需的，并且在干燥箱内部设计中，在速冻库一干燥箱一贮存间一包装间之间的通道设计中均要有相应的考虑和安排。。

制冷工程具有施工简单、改成周期短、管路方便、成本低等特点温度范围可在+15℃至-70℃进行。采用载冷剂间接制冷，不存在直接蒸发系统中回油难、制冷剂容易泄漏、漏点难检测、分液不均匀等难题，只需对制冷主机做定期保养即可，故障率低、维修费用省。设备可根据冷库实际负荷实现10%～100%进行能量调节，同时通过冷冻泵供液，不存在压力损失、冷量损失、参数难于控制等问题，其可控性强，故综合能效比高。　　第二种：原氨制冷系统改成氟用桶泵供液制冷系统　　适用于各类螺旋速冻机、隧道式单冻机、风冷型速冻库等制冷系统，或将原氨冷库排管更换成氟用排管系统，改造后的制冷系统具有能效比高、系统稳定、管理方便等特点。　　第三种：原氨制冷系统改成小型风冷氟利昂制冷系统　　有些氨系统用的车间空调和小型冷库，采用小型的风冷氟利昂制冷系统，制冷系统简单，故障率低，各个系统相互对立，节能效果明显。　　第四种：原氨制冷系统改成以氨系统为冷源乙二醇进末端系统　　保持原先的冷源不变，通过增加卧式蒸发器加乙二醇水泵供到末端冷风机。这种也是目前最实惠一种改造方案。。

　　我们常见的冷风机，翅片间距有4mm、4.5mm，6-8mm，10mm、12mm，还有前后变片距的翅片间距小，适合高温环境；冷库温度越低，需要的翅片间距越大。如果选用不合理，翅片结霜速度快，很快就会堵住风的通道，冷库降温困难，压缩机效率发挥不出来，造成制冷系统的耗电量增加。　根据工程经验，一般0℃-20℃的环境，如车间空调、阴凉库、冷库穿堂、保鲜库、气调库、催熟库等，选用片距为4mm或4.5mm的冷风机；　　-16℃~-25℃的环境，如低温冷冻冷藏、低温物流库，选用片距为6mm-8mm的冷风机；-25℃~-35℃的速冻库，一般选用片距为10mm和12mm的冷风机，速冻的货物湿度大，会选择变片距冷风机，进风侧翅片间距能达到16mm。　　可是有一些场合，是不能单纯按温度来选择冷风机翅片间距的，比如肉类、蔬菜的快速预冷、排酸，虽然冷间温度一般设置在0℃以上，因为入货温度高、降温速度快、货物湿度大，如果再选用片距为4mm或4.5mm的冷风机，就不合适，必须用片距8mm甚至是10mm的冷风机才行。　　还有类似于储存大蒜、苹果等果蔬的保鲜库，适宜的储存温度一般在-2℃，像这种储存温度低于0℃的保鲜或气调库，也需要选用片距不小于8mm的冷风机，才能避免快速结霜造成风道堵塞，耗电增加。。

许多药品及其添加剂的共熔点或晶解温度低于-35～40℃，预冻时搁板的温度需能达到-50℃-55℃，对应捕水器冷凝面温度应达-55℃-60℃多数固态食品（咖啡、桔子汁等液态食品除外）在温度下降到-3℃～-5℃时，其大部分水分（例如70%）已被冻结，到-25℃时，其冻结率可达85%mdash，97%，未被冻结的大都为结合水。另外，固态食品本身具有一定形状，不会在冻干中产生崩解和塌陷。因此，一般来说速冻库达-30℃即可，而捕水器冷凝面温度为-40℃～-45℃即可。。

　　（4）将食物迅速降低到微生物成长活动温度之下，有利地抵制微生物的增加及其生化反响　　（5）食物在冻住设备中逗留时刻短，有利于进步设备的使用率和连续性生。　　二、速冻冷库规划时应特别注意几点　　速冻冷库不同于其他的几种冷库，速冻冷库对冷库的制冷作用有着过硬的请求，速冻冷库的温度和冻住功率都合格才能启到速冻的作用。　　1.了解冷库的用处并到冷库场所实地考察收集冷库参数。冷库场所的详细参数很主要，冷库场所实际巨细，周边环境等，都直接影响速冻库设计时所选用的冷库设备以及冷库的施工图等。　　2.根据冷库要寄存物品的特性挑选适宜的冻住温度以及冻住时刻。不同类型的产品温度需求也不一样，例如金枪鱼对速冻库的温度需求就异于一般的生鲜产品，冻住物的中心温度要到达-50度，才干保证其鱼肉的质量。因而速冻库对产品特性等特色的了解要准确无误！　　断定了以上两点再选配速冻冷库要用的冷库设备、冷库零配件等。　　三、速冻冷库运用维护注意事项：　　1、避免建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。　　2、维护地坪，避免冻臌和损坏。　　3、速冻库运用，应按照规划请求，充分发挥冻住、冷藏的效果才能确保安全出产和商品质量，维护好冷库建筑结构。

现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分　　2、冷藏库　　冷藏库的温度一般为-15℃～-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这ldquo，一段时间没有具体要求，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷库都冷藏库。　　3、速冻库　　速冻库的库温一般在－35～－40℃，进行物料的快速冻结使用低温冷藏库库温一般在－18～－20℃，进行速冻后的物料长时间的储存使用。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。

　　【正文】不同的冷库对温度的要求也有所不同，现在小编给大家介绍一下　　1、保鲜库:温度一般在0-5度，主要用于鲜肉，乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜，它使食品处于较低的温度而温度又不低于0度在这种情况下食品可以尽可能的保持新鲜。　　2、冷藏库:温度一般在-10mdash，20度主要用于食品的冷藏不定期的将部分食物放入冷库同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库对食品的冷藏时间没有具体要求且库温保持在-15mdash，-18的范围。　　3、速冻库:库温一般在-30度以下，主要用于食品的速冻如速冻水饺、速冻蔬菜等要求在限定时间内迅速将食品冻结。　　4、低温库：温度一般在-22mdash，-25度主要用于库温在-22mdash，-25度时的食品储藏只用在这个温度下食品才不会变质。低温库的特点是：不定期的逐步将食品放入冷库经过一段时间对这段时间内的库温没有特殊的要求冷库的温度达到-25度待冷库内的温度稳定后对冷库的温度要求十分严格。。